日本低糖質パン協会

日本低糖質パン協会

設立趣旨

糖尿病およびその合併症の予防・撲滅に対して糖質制限食が有効なことは、既に広く知れ渡っていますが、最近では行き過ぎた糖質制限による弊害も明らかになってきました。

 日本低糖質パン協会は、ただ単に糖質が低いパンを推奨する団体ではありません。食生活のバランスを考慮した『高たんぱく・高食物繊維かつミネラルやビタミンをできるだけ摂取できる原材料』を栄養価面、おいしさを裏付ける製パン性や価格など総合的な観点から材料設計を行っています。消費者目線に寄り添う安心・安全で食後血糖上昇抑制効果の期待できる低糖質パンの研究開発とその普及活動に寄与することが私たちの使命です。また会員間の情報交換と製パン技術の共有化を図ることによって、日本全国のパン屋さんで一定水準以上の信頼性の高い低糖質パンをお買い求めできることが本協会の理想とする最終目標です。将来的には、パン屋さんだけでなく、家族のためにご自宅のホームベーカリーでパンを焼かれる方々にも会員として入会して頂き、情報提供と製パン技術の移転を図っていきたいと考えています。

本協会は非営利団体です。大企業では栄養成分分析も開発試作も潤沢な資金によって実行可能です。小さなパン屋さんも多数が集まれば、大企業と同じ研究開発が実現可能です。得られた研究開発成果とそのレシピやノウハウを共有化することによって、小さいパン屋さんでも一定水準以上の信頼性の高い低糖質パンを提供することができると考えています。同じ志や考えを持つパン仲間が中核となって運営する互助会運営組織が、日本低糖質パン協会です。設立趣旨にご賛同頂ける多くのパン屋さんによって本協会が社会の役に立つことを願っております。